Weine vom Gardasee

Bardolino


Ein rubinroter, fruchtiger Wein mit Kirsch-, Sauerkirsch-, Erdbeer-, Himbeer- Johannisbeer- und Gewürznote, der aus den Rebsorten Corvina Veronese und Rondinella hergestellt wird. Die Bezeichnung "Bardolino Classico" ist exklusiv dem Wein vorbehalten, der mit Weintrauben aus dem ältesten Ursprungsgebiet hergestellt wird. Dieses Kerngebiet umfasst die Gemeinden Affi, Bardolino, Cavaion Veronese, Costermano, Garda und Lazise.
Der Bardolino-Wein wird auch aufgrund seiner leichten Trinkbarkeit geschätzt und weil er zu vielen Gerichten passt.
ilbardolino.com

 

Chiaretto


Der Chiaretto ist die Rosévariante des berühmten Bardolino-Weines und wird mit den gleichen Trauben erzeugt. Er hat einen zarten Waldbeergeruch und einen leichten Vanilleduft. Der Chiaretto ist ein frischer Wein, der sich gut zum Aperitif eignet.
Er passt sehr gut zu leichten Gerichten der mediterranen Küche, zu Vorspeisen, zu Süß- und Salzwasserfischgerichten, zu Pizza und Sushi. 2013 wurde dem Chiaretto die Auszeichnung Mondial du Rosé verliehen.
mondial-du-rose.com

 

Amarone


Der Rotwein Amarone della Valpolicella ist sicherlich einer der bedeutendsten italienischen Weine. Er kann bis zu 20 Jahren gelagert werden und ist aus Trauben der Rebsorten Corvina, Corvinone Veronese, Rondinella und Molinara, aber auch der Sorten Forselina, Negrara oder Oseleta. Er verdankt sein besonderes Aroma der Tatsache, dass die Trauben 100 bis 120 Tage lang im Strohwein-Verfahren getrocknet und dabei immer wieder gedreht werden, wobei auch die Zuckergärung abgeschlossen wird. Von intensivem Rot, mit fruchtigem und würzigem Aroma ist der Amarone ein körperreicher Wein, der gut zu Fleisch, reifem Käse und Wild passt, aber auch als Meditationswein als genossen werden kann.

 

Recioto


Eine weitere Trockenbeerenlese ist der Recioto, der aus den gleichen Weinreben gewonnen wird wie der Amarone, sich aber von diesem berühmten Rotwein deutlich durch seine Süße unterscheidet. Das Anbaugebiet liegt in der Valpolicella-Region (in den Orten Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano und Sant’Ambrogio di Valpolicella) und im Valpantena-Tal. Die Weintrauben, aus denen der Recioto entsteht, werden in Obstlagerräumen für einen Zeitraum von 100 bis 120 Tagen trocknen gelassen.
Danach wird der Gärungsprozess unterbrochen, um den Zuckergehalt nicht weiter zu senken. So entsteht der Süßwein. Der Recioto ist knallrot, mit einem starken Duft, sein Geschmack ist samtig, zart und warm. Aufgrund dieser Eigenschaften passt dieser Wein gut zu Süßspeisen. Am besten entfaltet sich sein Geschmack beim Genuss von Schokolade.

 

Valpolicella


Der Valpolicella DOC wird vorwiegend aus den Rebsorten Corvina, Corvinone Veronese und Rondinella und in einem Gebiet erzeugt, dass die Gemeinden Marano, Fumane, Negrar, Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnano, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, San Mauro di Saline und Montecchia di Crosara umfasst.
Die Variante Valpolicella Superiore zeichnet sich hingegen durch die Wahl erlesener Weintrauben aus. Er muss mindestens ein Jahr reifen, um seine rubinrote Farbe zu erhalten. Er kann auch zu Fleischgerichten und reifem Käse getrunken werden.
consorziovalpolicella.it

 

Custoza


Ein frischer Weißwein, leicht aromatisch und gut trinkbar, der gut zu zahlreichen Gerichten passt. Der Custoza wird aus den Rebsorten Garganega, Trebbianello und Bianca Fernanda hergestellt, die ihm seine typische strohgelbe Farbe verleihen.
Das Weinbaugebiet umfasst nur neun Gemeinden in der Provinz Verona: Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo del Garda, Pastrengo, Bussolengo und Sona. Der Wein lässt sich gut zu Süß- und Salzwasserfisch genießen, zu frittierten Gerichten, zu Gemüse wie z.B. Brokkoli aus Custoza und besonders zu den Tortellini di Valeggio und zu den mantuanischen Tortellini mit Kürbisfüllung.
vinocustoza.it

 

Lugana


Dieser Weißwein wird am südlichen Gardasee auf einem speziellen Lehmboden angebaut, der bei den letzten Vergletscherungen entstand, die letztendlich den Gardasee bildeten.
Der Lugana war der erste lombardische DOC-Wein und gehört zu den ersten Weinen, die als solche in Italien eingetragen wurden. Der Wein wird aus der autochthonen Rebsorte Turbiana gewonnen und in vier Sorten unterteilt, den Superiore, die Riserva, den Spumante und Vendemmia tardiva (Spätlese). Ideal als Aperitif und zu Nudel- und Reisgerichten, Pizza und Frischkäse.
consorziolugana.it

 

Garda Classico Groppello


Der Groppello ist eine wahre Weinrarität, da er nur im Valtènesi-Gebiet auf den Hügeln in der Nähe des Gardasees angebaut wird. Es handelt sich um einen zarten und würzigen Rotwein mit fruchtiger Note, der zu gut gewürzten Gerichten, Fleisch und Käse mittlerer Reifung passt.

 

Valtenesi DOC


Der Valtenesi ist ein neuer DOC-Wein der Region, seit 2011 als solcher eingetragen und aus der Traubensorte Groppello gewonnen. Der rubinrote Wein kann Auflagen zufolge nur nach der Weinlese vom 1. September an gekauft werden. Die ersten Weintrauben sind für die Herstellung des Valtenesi Chiaretto bestimmt.
consorziovaltenesi.it

 

Soave


Der Soave ist ein mit dem DOC-Siegel ausgezeichneter Weißwein, der alleine fast die Hälfte der Weinproduktion mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung in Verona ausmacht.
Dieser Wein war der erste, dessen Anbaugebiet begrenzt wurde (unter dem Faschismus 1931). Das Anbaugebiet der Weinreben, die diesen Weißwein hervorbringen, befindet sich im Osten der Provinz Verona, in den Hügeln der Täler Val d’llasi, Val di Mezzane, auf dem Hügel der Colognaola, in der Val Tramigna, auf dem Hügel des Soave Classico und in der Val d’Alpine.
Es wird vermutet, dass in der Gegend seit mindestens 40 Millionen Jahren Weinreben wachsen. Der Soave ist strohgelb mit Schwankungen ins Grünliche und mit einem zugleich intensiven und zarten Aroma. Im Geschmack ist dieser Wein sehr trocken und harmonisch, mit leicht bitteren Einschlägen. Das lange Bestehen dieses Weißweins bedeutet, dass er häufig zu traditionellen regionalen Gerichten genossen wird: Gemüsesuppen und Gemüserisotto (wie dem Erbsenrisotto "Riso e bisi") sowie Weißkohl und Sellerie. Heute unterstreicht der Soave den Geschmack verschiedener Gerichte von Vorspeisen mit Sardellen oder Salami bis zu Hauptgerichten jeglicher Art, Gemüsesuppen, Pasta oder Suppen sowie Fischgerichten, Gemüsebeilagen und Käsesorten wie dem Taleggio und dem Grana Padano.
ilsoave.com

 

Recioto di Soave DOCG


Der Recioto di Soave DOCG rühmt sich, der erste in Venetien kultivierte Wein zu sein, der die DOCG-Bezeichnung (höchste Qualitätsstufe) tragen darf. Er wird aus der Traubensorte Garganega gewonnen, wobei die Trauben vor ihrer Kelterung ein paar Monate lang auf Gestellen getrocknet werden. Der handverlesene Wein wird im Soave-Gebiet angebaut und kann gut zum Dessert oder auch als Meditationswein getrunken werden.
Der Name des Recioto-Weins geht auf den dialektalen Ausdruck recia (von it. orecchio - Ohr) zurück und bezieht sich auf die Form der obersten Beeren der Traube, die dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Aufgrund des daraus resultierenden hohen Zuckergehalt werden diese Trauben für den Wein gewählt.

 

Marzemino


Der Marzemino, aufgrund seiner Erwähnung in der Oper "Don Giovanni" auch als "Mozart-Wein" bekannt, ist eine der ältesten italienischen Weine.
Er erreichte Venetien über das als "Merzifon" bezeichnete Schwarze Meer und verbreitete sich unter der Herrschaft der Republik Venedig über das Etschtal und das Gebiet des Gardasees bis in den Trentino. Der tiefrubinrote Wein ist ideal zu Pilzgerichten, weißem und rotem Fleisch und Wurstwaren.

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